Cuisinier spécialisé en cuisine afghane (H/F)

Postée il y a 2 jours

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Au sein de notre établissement de restauration rapide, vous participez à la préparation et à la réalisation des différents plats et spécialités proposés à notre clientèle.

Vous serez notamment chargé(e) de :
– Préparer quotidiennement les plats et spécialités de cuisine afghane selon les recettes et fiches techniques de l’établissement.
– Réaliser la mise en place avant le service : préparation des viandes, poissons, brochettes, légumes, sauces, marinades et différents accompagnements.
– Maîtriser la préparation et la cuisson des viandes, poissons et brochettes au four Tandoor.
– Préparer les marinades en respectant précisément les recettes, les dosages et les temps de préparation.
– Préparer quotidiennement les pains traditionnels, notamment les naans nature, naans au fromage et garlic naans.
– Préparer les entrées et préparations traditionnelles proposées par l’établissement, notamment les samoussas, dahl et autres spécialités afghanes.
– Assurer la cuisson, l’assemblage et le dressage des préparations dans le respect des recettes et des standards de l’établissement.
– Veiller au réapprovisionnement de votre poste et informer le responsable des besoins en produits.
– Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant leur utilisation et signaler toute anomalie.
– Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures de conservation et de manipulation des denrées conformément à la réglementation française en vigueur.
– Maintenir votre poste propre, organisé et opérationnel tout au long du service.
– Nettoyer et entretenir le matériel, les ustensiles et les équipements de cuisine.

Profil recherché Expérience : 3 ans d’expérience exigés sur un poste similaire
Qualités : Rigueur, sens de l’organisation, ponctualité et capacité à travailler sous pression en période de rush.

Langues : Notions pratiques de français ou d’anglais nécessaires pour la communication interne et la transmission des consignes en cuisine.

La candidature se fait sur le site d’origine de l’offre. Normandie Attractivité référence l’offre mais ne traite pas les candidatures.

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