Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Postée il y a 4 semaines

Restaurant situé au cœur de Honfleur, recherche son/sa Chef(fe) de cuisine pour rejoindre l’équipe et participer activement au développement de notre identité culinaire.

Notre cuisine est une cuisine du monde, généreuse et créative, avec une place importante accordée aux saveurs asiatiques et de l’océan Indien : herbes fraîches, épices, marinades, sauces maison, produits de la mer, cuissons minute et associations de saveurs.

Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) qui apprécie cet univers culinaire et souhaite apporter sa technique, sa créativité et son expérience à notre carte.

Vos missions:
Assurer les préparations et les mises en place ;
Organiser et assurer le bon déroulement des services ;
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
Participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte ;
Proposer de nouvelles recettes, notamment autour des saveurs asiatiques et des cuisines du monde ;
Coordonner le travail de l’équipe en cuisine pendant les services ;
Participer à la gestion des commandes et des stocks ;
Contrôler les marchandises et leur bonne conservation ;
Respecter les fiches techniques, les portions et les coûts matières ;
Limiter les pertes et assurer une bonne gestion des produits ;
Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP ;
Veiller à la propreté et au bon fonctionnement de la cuisine et des équipements.
Profil recherché

Vous disposez d’une expérience confirmée en cuisine professionnelle et êtes capable d’assurer un service avec autonomie et organisation.

Une expérience en cuisine asiatique est appréciée mais n’est pas indispensable. Nous recherchons surtout une personne ayant un véritable intérêt pour les saveurs asiatiques, les épices, les marinades et les cuisines du monde.

Compétences recherchées
Maîtrise des techniques de cuisine professionnelle ;
Maîtrise des cuissons et des préparations ;
Organisation et gestion des priorités pendant le service ;
Capacité à coordonner une petite équipe en cuisine ;
Gestion des stocks et des approvisionnements ;
Respect des fiches techniques et des coûts matières ;
Connaissance des règles HACCP ;
Créativité et intérêt pour les cuisines du monde ;
Autonomie, rigueur et esprit d’équipe.

Conditions du poste
CDI
39 heures par semaine

Salaire : de 3 100 € à 3 500 € brut par mois selon expérience
Lieu de travail : Honfleur (14600)
Prise de poste : dès que possible

Vous rejoindrez un restaurant à taille humaine dans lequel vous pourrez participer activement à l’évolution de la carte et apporter vos idées.

Nous recherchons une personne souhaitant s’investir durablement dans l’établissement et contribuer au développement d’une cuisine généreuse, créative et ouverte sur les saveurs du monde.