Chef de Cuisine H/F (H/F)

Postée il y a 10 semaines

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Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine ou second de cuisine H/F capable d’assurer la continuité de l’activité
Vos missions
Sous la responsabilité de la direction, vous aurez pour principales responsabilités :
– Manager et coordonner l’équipe de cuisine dans le respect des orientations de la direction
– Assurer la production culinaire et le bon déroulement des services
– Participer à l’élaboration et à l’optimisation des plats dans le respect de l’identité de l’établissement
– Gérer les approvisionnements, les stocks et les ratios
– Réaliser et mettre à jour les fiches techniques
– Veiller à la qualité des produits et au contrôle des matières premières
– Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
– Collaborer étroitement avec l’équipe de salle
– Anticiper les besoins de l’équipe et assurer un climat de travail professionnel et constructif
– Assurer toute mission nécessaire au bon fonctionnement de l’établissement

Profil recherché
– Expérience en tant que Chef ou Second de cuisine
– Excellente maîtrise des produits frais, poissons et fruits de mer
– Savoir dresser un plateau de fruits de mer et ouvrir des huîtres
– Bonne gestion des coûts et des ratios
– Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– À l’aise avec les outils bureautiques (logiciel de gestion des stocks apprécié)
– Leadership naturel, sens de l’organisation et esprit d’équipe
– Créatif(ve), rigoureux(se), passionné(e)
– Flexible et disponible
– Discrétion et respect de la confidentialité indispensables

Conditions
– CDD dès maintenant jusqu’au 1er novembre
– Rémunération selon profil et expérience
– 2 jours de repos consécutifs
– Repas sur place
– Poste NON logé

La candidature se fait sur le site d’origine de l’offre. Normandie Attractivité référence l’offre mais ne traite pas les candidatures.

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