Cuisinier spécialisé en cuisine afghane (H/F)

Postée il y a 4 semaines

Au sein de notre établissement de restauration rapide, vous participez à la préparation et à la réalisation des différents plats et spécialités proposés à notre clientèle.

Vous serez notamment chargé(e) de :
– Préparer quotidiennement les plats et spécialités de cuisine afghane selon les recettes et fiches techniques de l’établissement.
– Réaliser la mise en place avant le service : préparation des viandes, poissons, brochettes, légumes, sauces, marinades et différents accompagnements.
– Maîtriser la préparation et la cuisson des viandes, poissons et brochettes au four Tandoor.
– Préparer les marinades en respectant précisément les recettes, les dosages et les temps de préparation.
– Préparer quotidiennement les pains traditionnels, notamment les naans nature, naans au fromage et garlic naans.
– Préparer les entrées et préparations traditionnelles proposées par l’établissement, notamment les samoussas, dahl et autres spécialités afghanes.
– Assurer la cuisson, l’assemblage et le dressage des préparations dans le respect des recettes et des standards de l’établissement.
– Veiller au réapprovisionnement de votre poste et informer le responsable des besoins en produits.
– Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant leur utilisation et signaler toute anomalie.
– Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures de conservation et de manipulation des denrées conformément à la réglementation française en vigueur.
– Maintenir votre poste propre, organisé et opérationnel tout au long du service.
– Nettoyer et entretenir le matériel, les ustensiles et les équipements de cuisine.

Profil recherché Expérience : 3 ans d’expérience exigés sur un poste similaire
Qualités : Rigueur, sens de l’organisation, ponctualité et capacité à travailler sous pression en période de rush.

Langues : Notions pratiques de français ou d’anglais nécessaires pour la communication interne et la transmission des consignes en cuisine.