Chef de Partie (H/F) – Mercure Rouen Centre Champ-de-Mars

Postée il y a 8 semaines

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Nous recrutons un(e) Chef de Partie pour orchestrer la production de son poste, garantir la qualité des réalisations culinaires et participer à la dynamique de la cuisine.
Vos missions :
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Gestion du poste : Organiser, anticiper et réaliser la mise en place de son propre poste.

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Production culinaire : Élaborer, dresser et envoyer les entrées, plats ou desserts selon les fiches techniques et les standards de l’établissement.

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Maîtrise des cuissons & assaisonnements : Veiller à la précision des cuissons, des découpes et au suivi des présentations.

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Créativité & adaptations : Participer à la réalisation des suggestions et adapter les préparations spécifiques (régimes, mixés, demandes particulières).

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Encadrement & transmission : Guider et former les commis ou apprentis rattachés au poste.

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Hygiène & Sécurité : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP, la traçabilité et l’entretien du matériel/espace de travail.

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Gestion des stocks : Contrôler la fraîcheur des produits, gérer les pertes et participer aux commandes/inventaires de son poste.Votre profil :

– Esprit d’équipe
– Goût du contact humain
– Autonomie et aptitude à réagir rapidement

–

Avantages
– Parking Gratuite

La candidature se fait sur le site d’origine de l’offre. Normandie Attractivité référence l’offre mais ne traite pas les candidatures.

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