Boucher / Bouchère (H/F)

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Description du poste Découpe et de désossage des viandes selon les procédures interne s, les commandes et les besoins du rayon ou de l’atelier.***Mise en barquette et le conditionnement des produits , en veillant à la qualité de la présentation, au bon étiquetage, au respect des DLC et au suivi de la traçabilité. Le rôle implique également***Application rigoureuse des normes d’hygiène , de sécurité alimentaire et de chaîne du froid, ainsi que la participation aux contrôles et enregistrements nécessaires.***Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèl e par le conseil sur les produits, les morceaux, les modes de cuisson et les quantités à prévoir, tout en répondant aux demandes spécifiques et en orientant vers les offres adaptées.***Nettoyage, rangement et désinfection du poste de travail, du matériel de découpe et des équipements, afin de garantir un environnement irréprochable et conforme aux exigences réglementaires et aux standards de l’entreprise.

Description du profil CAP Boucher***Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et moderne, avec une excellente maîtrise des techniques de découpe, de désossage et de préparation des viandes.***Connaissance approfondie des différents types de viandes, des morceaux, des méthodes de maturation ainsi que des classifications qualitatives (étoiles, labels, appellations, cahiers des charges Bonne maîtrise des normes d’hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP, réglementation sanitaire en vigueur) est indispensable, ainsi qu’une rigueur constante dans l’application des procédures et le respect des températures, des chaînes du froid et des règles de nettoyage et de désinfection.***Sens du service client, d’une capacité à conseiller, orienter et fidéliser la clientèle grâce à une communication claire et bienveillante.***Une aptitude à travailler en équipe, à collaborer avec les autres membres du magasin ou de l’atelier, et à gérer les périodes de forte affluence est essentielle.***Ponctualité, fiabilité, sens des responsabilités et capacité à travailler de manière autonome sont fortement valorisés.

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