AIDE CUISINIER (H/F)

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CENTRE INTERCOMMUNAL ACTION SOCIALEALENCON (61000)

CDD
Hôtellerie, restauration, tourisme et loisirs

Postée il y a 3 semaines

Les candidatures sont a déposées au plus tard le 20 septembre 2026

Mission du poste : Assurer en collaboration avec le cuisinier le fonctionnement de la restauration pour l’ensemble des résidents
Organisation de la restauration à l’EHPAD en collaboration avec le cuisinier :

– Etre l’interlocuteur de la cuisine centrale en l’absence du cuisinier
– Communiquer chaque semaine et à chaque modification le nombre de repas journaliers en tenant compte des régimes, des textures et des allergies.
– Commander les repas invités en l’absence du cuisinier.
– Contrôler la marchandise livrée par le prestataire : suivi, pointage, températures.
– Préparer et présenter les plats : prendre les températures, remettre à température les aliments, respecter le protocole de réchauffage.
– Préparer les chariots de distribution des repas par unité.
– Préparer les crèmes HP quotidiennement.

Hygiène et sécurité :
– Veiller au bon respect des consignes en matière d’hygiène alimentaire : norme HACCP, prélèvement d’échantillons.
– Evacuer les déchets et respecter le tri (carton, compostage.).
– Assurer les taches de ménage de la cuisine.
– Veiller à l’entretien et à la vérification du matériel.
– Contrôler et entretenir les réfrigérateurs, les congélateurs de la cuisine, contrôler les réfrigérateurs d’offices.
– Connaître et appliquer les procédures.

Gestion des stocks en collaboration avec le cuisinier :
– Assurer la gestion des stocks épicerie, eau en bouteille, alcool, etc.
– Assurer les commandes pour des évènements festifs en collaboration avec le cuisinier.

Evènement festifs et vie de l’EHPAD :
– Participer aux réunions de préparation des évènements festifs en collaboration avec le cuisinier.
– Participer aux ateliers cuisine en lien avec la direction et l’animatrice et être en capacité d’en organiser.

Formations : Formation dans le domaine de la restauration BEP ou CAP.

Compétences techniques :
– Connaissance des normes HACCP.
– Maitrise des règles d’utilisation des produits et matériels de nettoyage des locaux et des matériels utilisés.

Aptitudes personnelles : bon contact, sens du travail en équipe, sens de l’écoute du résident, capacité à encadrer des stagiaires, discrétion et devoir de réserve, bonne condition physique.