Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

Postée il y a 2 semaines

Description du poste :

Rattaché(e) au Responsable Charcuterie / Traiteur, vous participez activement à l’élaboration de nos recettes de pizzas artisanales et à la satisfaction de nos clients. Rigueur, passion culinaire et sens du service sont au coeur de votre mission : vous garantissez la fraîcheur des ingrédients, la qualité de la cuisson et l’attractivité de la vitrine.

Vos missions principales s’articulent autour de 4 axes :

Préparation & Fabrication Artisanal***Préparer et pétrir les pâtes à pizza selon nos recettes et critères de qualité.***Sélectionner, découper et préparer les ingrédients nécessaires à la garniture (ingrédients frais, découpe soignée Façonner, garnir et étaler les pizzas avec précision et régularité.***Assurer la cuisson optimale des pizzas selon les différents types de fours utilisés.

Qualité, Traçabilité & Hygiène***Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape de la fabrication.***Effectuer le contrôle des matières premières, la gestion de la traçabilité et le suivi des Dates Limites de Consommation (DLC Contrôler et enregistrer les températures des chambres froides et des équipements.***Assurer le nettoyage, la désinfection de votre plan de travail, du laboratoire de préparation et du matériel après chaque service.

Dynamique Commerciale & Service Client***Présenter et mettre en valeur les produits en vitrine d’exposition pour susciter l’envie.***Veiller à la conformité de l’affichage des prix, de la dénomination des produits et des allergènes.***Accueillir, conseiller et servir la clientèle avec le sourire

Gestion Opérationnelle & Sécurité***Participer à la gestion des stocks de matières premières et transmettre les besoins de réapprovisionnement.***Suivre les pertes, la casse et ajuster les fabrications pour limiter le gaspillage alimentaire.***Respecter scrupuleusement les consignes de sécurité, la manipulation des équipements de cuisson et porter la tenue professionnelle ainsi que les EPI fournis.

Conditions & Avantages***Rémunération : Salaire fixe sur 13 mois.***Avantages E.Leclerc : Prime d’assiduité, Participation et Intéressement.***Protection sociale : Mutuelle d’entreprise performante.

Description du profil :

Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, rigoureuse et soucieuse du détail pour renforcer l’équipe de notre stand pizza / traiteur !

Vos compétences & atouts Sens de l’organisation & Rapidité : Vous êtes capable d’assurer un rythme de production soutenu tout en maintenant une régularité de qualité lors des pics d’affluence.***Savoir-faire artisanal & Rigueur : Vous maîtrisez le travail de la pâte, l’assemblage équilibré des ingrédients et le suivi des cuissons.***Sens du service & Relationnel : Dynamique et avenant(e), vous aimez être au contact direct des clients et véhiculer une image positive du stand.

Les « Plus » qui feront la différence Maîtrise des normes HACCP : Une excellente connaissance des procédures d’hygiène et de sécurité sanitaire en restauration.***Créativité & Sens du détail : L’envie de proposer des suggestions du jour ou d’apporter un soin particulier à la présentation des produits.***Esprit d’équipe : L’aptitude à travailler en synergie avec le reste de l’équipe du rayon frais.