Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Postée il y a 4 semaines

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Chef-fe de cuisine – Restaurant – Rouen

Contrat : CDI – 42h

Repos : 2,5 jours par semaine, dont dimanche et lundi consécutifs toute
l’année

Localisation : centre historique de Rouen

Une belle opportunité au cœur de Rouen

Nous recherchons un-e Chef-fe de cuisine pour prendre la direction de l’une
de nos brigades à Rouen, dans un environnement exigeant porté par des chefs
issus de la gastronomie étoilée.

Vous aurez la responsabilité d’une cuisine contemporaine, locale et de
saison, avec une forte exigence sur le produit, le goût, la précision des
assiettes et la régularité.

Un véritable poste de Chef-fe de cuisine

En lien direct avec les Chefs exécutifs, vous êtes responsable de votre
cuisine, de son organisation et de la qualité de sa production.

Vos principales missions :

1. Piloter et organiser l’ensemble de la brigade
2. Garantir la qualité, la précision et la régularité des assiettes
3. Participer activement à la création et à l’évolution des cartes
4. Encadrer, accompagner et faire progresser l’équipe
5. Organiser les mises en place et coordonner les services
6. Garantir le respect des fiches techniques et la maîtrise des coûts
7. Superviser les commandes, les stocks, les DLC et limiter les pertes
8. Veiller au respect des standards d’hygiène et des procédures HACCP

Profil recherché : une expérience en restaurant étoilé indispensable

Le niveau d’exigence du poste nécessite une expérience significative en
gastronomie, acquise notamment au sein d’un restaurant étoilé Michelin.

Vous êtes actuellement Chef-fe de cuisine, Sous-Chef-fe ou Second-e très
confirmé-e et êtes prêt-e à prendre la responsabilité complète d’une
brigade.

Nous recherchons une personnalité capable d’apporter une véritable
plus-value : maîtrise technique, goût, créativité, organisation, exigence,
leadership, capacité à fédérer et sens de la gestion.

Une cuisine locale, de saison et tournée vers le produit

La cuisine s’appuie sur des produits soigneusement sélectionnés au fil des
saisons, avec une attention particulière portée aux producteurs et au
territoire.

Vous disposerez d’une réelle place dans la création et l’évolution de la
carte, tout en travaillant en lien avec des Chefs exécutifs disposant d’un
parcours étoilé et d’une solide expérience de la gastronomie.

Des conditions et avantages attractifs

1. CDI
2. 2,5 jours de repos par semaine, avec dimanche et lundi consécutifs
toute l’année
3. Fermeture pendant une partie des vacances scolaires : 2 semaines
l’été et 1 semaine l’hiver
4. Rémunération attractive et évolutive, définie selon votre expérience,
votre niveau de responsabilité et la plus-value que vous êtes en
mesure d’apporter
5. Pourboires généreux grâce au système de pourboires par carte bancaire
6. Brigade complète et bien dimensionnée, avec pôle pâtisserie dédié
7. Équipements et outils de travail performants
8. Encadrement et échanges réguliers avec des chefs issus de la
gastronomie étoilée

Nous recherchons un-e Chef-fe expérimenté-e, engagé-e et fédérateur-rice,
souhaitant prendre pleinement les commandes d’une cuisine, porter une
équipe et participer durablement à l’évolution de la maison.

La candidature se fait sur le site d’origine de l’offre. Normandie Attractivité référence l’offre mais ne traite pas les candidatures.

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