Agent de production (H/F)

Postée il y a 2 semaines

Selon le secteur où vous êtes affecté, et tant qu’Opérateur de fabrication, vos missions sont les suivantes :
Secteur RECEPTION :
– vous réceptionnez et accrochez les jambons
– vous assurez le tri des jambons en fonction des critères qualitatifs déterminés
Secteur DESOSSAGE :
– vous approvisionnez les lignes de désossage en matériels nécessaires (cuves, bacs,…) et évacuez les jambons et les co-produits au fur et à mesure des besoins
– vous regroupez, pesez, consignez et transportez toutes les matières dans les lieux appropriés
– vous coupez les couennes des jambons sur une table avec une empreinte et vérifiez son aspect
– vous découennez les jambons à l’aide d’une découenneuse
– vous assurez le contrôle des muscles en sortie de ligne désossage selon le cahier des charges défini secteur
Secteur INJECTION BARATTAGE :
– vous assurez la conduite des machines d’injection de saumure
– vous assurez le barattage des jambons selon le cahier des charges défini
– vous approvisionnez le secteur moulage en fonction des horaires pré-établis et vous assurez de la qualité des matières livrées.
– vous assurez le lavage des barattes avant leur rechargement en matières
Secteur MOULAGE :
– vous triez les morceaux de jambon
– vous contrôlez la qualité des produits
– vous reconstituez le jambon par dépose des différents morceaux dans le pré-moule
– vous moulez le jambon et pesez les barres
Secteur FABRICATION, lavage de moules :
– vous lavez l’ensemble du matériel (moules, bacs, palettes plastiques, plaques cadres à jambons, chariots de cuisson,…) servant à la production
– vous utilisez les tunnels de lavage et canon à mousse nécessaire pour le lavage de l’ensemble du matériel secteur
Secteur FABRICATION, poussoir :
– vous assurez la préparation des boyaux ou les poches,